Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 2 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 1 buah asam kandis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- ½ sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh jintan
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.
- Tuang air. Aduk rata. Masukkan garam, gula, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan kembung. Aduk di atas api kecil sampai matang dan meresap.
- Masukkan ke dalam frezzer setelah dingin .
- Saat akan disajikan, bakar ikan yang sudah leleh sambil dioleskan sisa bumbu sampai harum.
- Tambahakan lalapan sayur segar
