Gulai Iga Sapi

Bahan  dasar yang dipergunakan :

·         500 gramDaging Iga Sapi

·         3 butir Cengkeh

·         3 ruas jari Kayu Manis

·         2 butir Kapulaga

·         1 batang Serai.

·         3 lembar Daun Jeruk

·         1 ruas jari Lengkuas.

·         1 ruas Jahe.

·         1 liter Santan kental

·         Gula dan Garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

·         8 buah Cabai Merah

·         3 siung Bawang Putih

·         5 siung Bawang Merah

·         3 butir Kemiri

·         2 sendok teh Ketumbar

·         1 sendok teh Lada (Merica)

·         1/2 sendok teh Jintan

·         1 ruas jari Kunyit

Cara memasak :

Rebus iga hingga empuk.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai, daun jeruk purut, lengkuas dan jahe.

 Masukkan iga rebus. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
Masukan  santan kental, diaduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Masak hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan.