Pangsit Ikan Kakap Sambal Cocol

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 gram jamur merang, cincang kasar
• 150 gram ikan kakap, dipotong dadu kecil
• 100 gram tauge
• 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis
• ¾  sendok makan kecap ikan
• ½  sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• ½  sendok teh lada bubuk
• ½  sendok teh garam
• 22 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 1 butir telur, ambil putih telurnya untuk merekatkan kulit pangsit

Bahan Sambal:

• 3 buah cabe merah, diiris tipis-tipis
• 10 butir bawang merah, potong kasar, untuk acar
• 1 sendok makan saus sambal botol
• 5 sendok makan Kecap Manis
• ¼  sendok teh lada putih bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 75 ml air

Cara membuat :

• Untuk membuat isi pangsit, tumis bawang putih sampai harum dengan minyak, masukkan jamur merang, ikan kakap dan tauge. Tambahkan daun bawang, kecap asin, lada, garam. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
• Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan isi pangsitnya, lalu rekatkan dengan putih telur.
• Goreng sampai kering dan renyah. Tiriskan
• Tumis cabe merah dan acar bawang sampai harum, tambahkan saus sambal, Kecap Manis, lada bubuk, garam dan air.
• Masak hingga mendidih dan angkat.
• Sajikan Pangsit Kakap dengan Saus Sambalnya.

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Ceker Ayam Masak Tauco

Bahan-bahan yang diperlukan :

• ½  kg ceker ayam
• 1 liter santan
• ¼  kg Buncis iris tipis
• 100 gr Cabe Hijau iris kasar
• 2 buah tempe (ukuran 6cm x 10cm -  potong-potong balok kecil panjang )
• Ketupat atau lontong 

Bumbu-bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang Merah iris-iris
• 3 siung Bawang Putih iris-iris
• Jahe sebesar jempol iris-iris
• 1 lembar daun limau
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai digeprek
• Garam,gula secukupnya,
• tauco 2 sdm
• Air dan minyak untuk tuk menumis

Untuk merebus ceker ayam :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat

• Rebus ceker ayam dengan bumbu hingga empuk, angkat dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang merah,bawang putih dan jahe sampai keluar bau sedap.
• Masukkan daun limau, daun kunyit dan serai, tumis hingga layu kemudian tambahkan tauco sebanyak 2 sendok makan.
• Masukan buncis,tempe,ceker yang telah direbus, tambahkan air hingga mendidih. Baru tambahkan santan.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya dan tambahkan irisan cabe hijau.
• Didihkan dan aduk kuah agar santan tidak pecah hingga masak.
• Gulai ceker ayam tauco siap dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Resep Membuat Ketupat

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Bungkus ketupat dari janur (daun kepala yang masih muda)
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Rendam bungkus ketupatnya sekitar 1 jam supaya daun kelapa ( janur ) tidak mudah patah.
• Cuci bersih beras pulen  lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Isi bungkus ketupat dengan beras hingga 2/3  bagian bungkus terisi beras.
• Susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangkan air panas lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya.
• Angkat ketupat dan tiriskan lalu gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin.

Es Dawet

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 600 gr dawet atau cendol siap saji (tiriskan)
• 650 gr es serut secukupnya/sesuai selera

Bahan untuk kuah santan :

• 2500 ml santan dari 2,5 buah kelapa.
• 5 lembar daun pandan.
• ¼ sdt garam

Bahan sirup gula :

• 6 butir buah nangka yang telah dipotong kotak-kotak.
• 500 gr gula merah, disisir.
• 2 lembar daun pandan, gulung dan ikat
• ½ sdt garam.
• 200 ml air matang.

Bahan Pelengkap :

• Tape Singkong sesuai selera

Cara pembuatan es dawet :

Membuat kuah santan.

• Rebus santan bersama dengan daun pandan dan juga garam hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

Membuat sirup gula. 

• Gula merah direbus bersama nangka, dan daun pandan, kemudian aduk hingga mengental, kemudian dinginkan.

Penyajian

• Setelah kuah dan gulanya telah siap, lalu masukkan dawet kedalam mangkok atau gelas saji. Setelah itu tambahkan santan dan gula dengan tambahan es serut secukupnya.
• Tambahkan tape singkong untuk pelengkap
• Es dawet siap disajikan.