Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Membuat Lontong Kenyal, Empuk dan Pulen

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daun pisang batu (jawa:pisang klutuk) berukuran sekitar 30x20cm.
• Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Siapkan daun pisang batu Lap hingga bersih dan kering.
• Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Gulung 2 lembar daun pisang dengan bagian hijau menghadap ke dalam sehingga menyerupai silinder. Semat salah satu ujungnya dengan lidi.
• Isi gulungan daun pisang dengan beras hingga sekitar  ½ tinggi gulungan lalu semat ujung yang satu dengan lidi.
• Susun lontong di dalam panci tinggi dengan posisi berdiri.
• Tuangkan air hingga lontong terendam.
• Masak dengan api sedang selama 2 jam, jika air berkurang tambahkan air panas.
• Masak terus sampai lontong padat dan kenyal.
• Angkat lontong, tiriskan dalam posisi berdiri dan angin-anginkan hingga dingin.

Ceker Ayam Masak Tauco

Bahan-bahan yang diperlukan :

• ½  kg ceker ayam
• 1 liter santan
• ¼  kg Buncis iris tipis
• 100 gr Cabe Hijau iris kasar
• 2 buah tempe (ukuran 6cm x 10cm -  potong-potong balok kecil panjang )
• Ketupat atau lontong 

Bumbu-bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang Merah iris-iris
• 3 siung Bawang Putih iris-iris
• Jahe sebesar jempol iris-iris
• 1 lembar daun limau
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai digeprek
• Garam,gula secukupnya,
• tauco 2 sdm
• Air dan minyak untuk tuk menumis

Untuk merebus ceker ayam :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat

• Rebus ceker ayam dengan bumbu hingga empuk, angkat dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang merah,bawang putih dan jahe sampai keluar bau sedap.
• Masukkan daun limau, daun kunyit dan serai, tumis hingga layu kemudian tambahkan tauco sebanyak 2 sendok makan.
• Masukan buncis,tempe,ceker yang telah direbus, tambahkan air hingga mendidih. Baru tambahkan santan.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya dan tambahkan irisan cabe hijau.
• Didihkan dan aduk kuah agar santan tidak pecah hingga masak.
• Gulai ceker ayam tauco siap dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Sayur Bobor Campur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1 ikat daun kacang tanah, dipetiki
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram labu siam, dipotong kotak
• 100 gram tempe, dipotong kotak
• 1 sendok makan rebon kering, disangrai, dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 2 ½  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1.000 ml santan kental dari ½  butir kelapa

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ ruas jari kencur

Cara membuat:

• Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan santan, garam dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan tempe, kacang panjang, labu siam dan rebon. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
• Masukkan daun kacang panjang.  Masak sampai matang.