Membuat Lontong Kenyal, Empuk dan Pulen

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daun pisang batu (jawa:pisang klutuk) berukuran sekitar 30x20cm.
• Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Siapkan daun pisang batu Lap hingga bersih dan kering.
• Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Gulung 2 lembar daun pisang dengan bagian hijau menghadap ke dalam sehingga menyerupai silinder. Semat salah satu ujungnya dengan lidi.
• Isi gulungan daun pisang dengan beras hingga sekitar  ½ tinggi gulungan lalu semat ujung yang satu dengan lidi.
• Susun lontong di dalam panci tinggi dengan posisi berdiri.
• Tuangkan air hingga lontong terendam.
• Masak dengan api sedang selama 2 jam, jika air berkurang tambahkan air panas.
• Masak terus sampai lontong padat dan kenyal.
• Angkat lontong, tiriskan dalam posisi berdiri dan angin-anginkan hingga dingin.