Pepes Ikan Tongkol

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 500 gram ikan tongkol, bersihkan.
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 8 buah belimbing sayur, iris kasar
• 4 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari  kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara membuat

•  Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.
•  Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu, kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
•  Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.

Pepes Tahu

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

500 gram tahu, haluskan

1 batang daun bawang, cincang halus
5 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
 Garam dan  gula secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan bumbu.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, kemudian siapkan daun pisang.
Panaskan kukusan.
Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, dan letakkan daun salam di masing-masing bungkusan pepes tahu.
Kukus hingga masak, kurang lebih 30 - 45 menit.