Rendang adalah masakan yang sudah mendunia. Dengan bahan dasar
daging masakan ini telah berhasil memikat hati masyarakat internasional, hingga
dinobatkan sebagai salah satu masakan paling enak di dunia.
Bahan dasar yang dipergunakan untuk rendang padang :
1 ½ kilo daging sapi
Santan kental dari 5 butir kelapa
2 biji asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
Garam & gul secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (cukup di keprak saja)
Cara pembuatan:
Daging sapi dipotong sesuai selera.
Dalam wajan/panci: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang
dihaluskan, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, serai, daun salam dan asam
kandis.
Aduk terus agar santannya tidak pecah hingga bumbu-bumbu yang
sudah tercampur terlihat mengental. Jika sudah mulai keluar minyak masukan
potongan-potongan daging
Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan
kecilkan apinya.
