Ayam Kecap Tabur Wijen

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 10 sayap ayam
  2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus
  2 sdm kecap asin
  2 sdm Kecap Manis
  1 sdm saus tiram
  1 sdt wijen sangrai
  3 sdm minyak

Bumbu perendam ayam :

• 1 sdm madu
  2 siung bawang putih, parut
  1 cm jahe, parut
  1 sdm saos sambal botolan
  1 sdm air jeruk nipis
  ½ sdt garam
• Semua bahan di atas di aduk hingga rata

 Cara membuat :

• Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama 4 jam hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan sayap ayam beserta bumbu perendam. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kecap asin, kecap manis,  dan saus tiram, masak hingga sayap ayam empuk dan bumbu meresap.
• Masukkan wijen sangrai, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat untuk lauk makan dengan nasi putih atau kentang goreng.

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Membuat Lontong Kenyal, Empuk dan Pulen

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daun pisang batu (jawa:pisang klutuk) berukuran sekitar 30x20cm.
• Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Siapkan daun pisang batu Lap hingga bersih dan kering.
• Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Gulung 2 lembar daun pisang dengan bagian hijau menghadap ke dalam sehingga menyerupai silinder. Semat salah satu ujungnya dengan lidi.
• Isi gulungan daun pisang dengan beras hingga sekitar  ½ tinggi gulungan lalu semat ujung yang satu dengan lidi.
• Susun lontong di dalam panci tinggi dengan posisi berdiri.
• Tuangkan air hingga lontong terendam.
• Masak dengan api sedang selama 2 jam, jika air berkurang tambahkan air panas.
• Masak terus sampai lontong padat dan kenyal.
• Angkat lontong, tiriskan dalam posisi berdiri dan angin-anginkan hingga dingin.

Ceker Ayam Masak Tauco

Bahan-bahan yang diperlukan :

• ½  kg ceker ayam
• 1 liter santan
• ¼  kg Buncis iris tipis
• 100 gr Cabe Hijau iris kasar
• 2 buah tempe (ukuran 6cm x 10cm -  potong-potong balok kecil panjang )
• Ketupat atau lontong 

Bumbu-bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang Merah iris-iris
• 3 siung Bawang Putih iris-iris
• Jahe sebesar jempol iris-iris
• 1 lembar daun limau
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai digeprek
• Garam,gula secukupnya,
• tauco 2 sdm
• Air dan minyak untuk tuk menumis

Untuk merebus ceker ayam :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat

• Rebus ceker ayam dengan bumbu hingga empuk, angkat dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang merah,bawang putih dan jahe sampai keluar bau sedap.
• Masukkan daun limau, daun kunyit dan serai, tumis hingga layu kemudian tambahkan tauco sebanyak 2 sendok makan.
• Masukan buncis,tempe,ceker yang telah direbus, tambahkan air hingga mendidih. Baru tambahkan santan.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya dan tambahkan irisan cabe hijau.
• Didihkan dan aduk kuah agar santan tidak pecah hingga masak.
• Gulai ceker ayam tauco siap dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Resep Membuat Ketupat

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Bungkus ketupat dari janur (daun kepala yang masih muda)
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Rendam bungkus ketupatnya sekitar 1 jam supaya daun kelapa ( janur ) tidak mudah patah.
• Cuci bersih beras pulen  lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Isi bungkus ketupat dengan beras hingga 2/3  bagian bungkus terisi beras.
• Susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangkan air panas lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya.
• Angkat ketupat dan tiriskan lalu gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin.