Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Daging Kelapa Sangrai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 350 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak 2x2cm
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½  sendok teh pala bubuk
• 150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
• 750 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai air berkurang setengahnya.
• Tambahkan kelapa sangrai. Masak di atas api kecil sampai daging matang.

Tongkol Cabai Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 350 gram ikan tongkol tanpa tulang, dipoton-potong
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk
• minyak goreng untuk menggoreng1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 buah tomat hijau, potong kasar
• ½  sendok teh garam
• ¼  sendok teh merica bubuk
• ¼  sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 4 buah cabai hijau keriting
• 2 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
• Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit. Angkat. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Dinginkan. Bekukan dalam freezer.
• Sesaat akan disajikan, masak kembali masakan yang sudah leleh sambil menambahkan tomat hijau. Masak hingga meresap.