Pangsit Ikan Kakap Sambal Cocol

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 gram jamur merang, cincang kasar
• 150 gram ikan kakap, dipotong dadu kecil
• 100 gram tauge
• 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis
• ¾  sendok makan kecap ikan
• ½  sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• ½  sendok teh lada bubuk
• ½  sendok teh garam
• 22 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 1 butir telur, ambil putih telurnya untuk merekatkan kulit pangsit

Bahan Sambal:

• 3 buah cabe merah, diiris tipis-tipis
• 10 butir bawang merah, potong kasar, untuk acar
• 1 sendok makan saus sambal botol
• 5 sendok makan Kecap Manis
• ¼  sendok teh lada putih bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 75 ml air

Cara membuat :

• Untuk membuat isi pangsit, tumis bawang putih sampai harum dengan minyak, masukkan jamur merang, ikan kakap dan tauge. Tambahkan daun bawang, kecap asin, lada, garam. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
• Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan isi pangsitnya, lalu rekatkan dengan putih telur.
• Goreng sampai kering dan renyah. Tiriskan
• Tumis cabe merah dan acar bawang sampai harum, tambahkan saus sambal, Kecap Manis, lada bubuk, garam dan air.
• Masak hingga mendidih dan angkat.
• Sajikan Pangsit Kakap dengan Saus Sambalnya.

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Udang Bakar Saus Barbeque Super Pedas

Bahan dan bumbu yang dipergunakan :

• 250 gram udang berukuran besar, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor.
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• ½  sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh  bubuk cabai 
• 3 sendok makan saus barbeque 
• 1 sendok teh  minyak goreng
• Tusukan sate

Cara Membuat:

• Cuci bersih udang yang telah dibuang kepala dan kulitnya di bawah air mengalir. Tiriskan.
• Rendam udang dengan air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Simpan di lemari es.
• Siapkan bumbu bawang putih, lada hitam dan bubuk cabai, haluskan.
• Keluarkan udang dari lemari es, taburi dengan bumbu halus dan saus barbeque. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es.
• Tusuk dengan tusukan sate, kemudian bakar udang (boleh di kompor atau di atas arang). Sesekali pulas udang dengan saus barbeque agar tetap basah dan merasuk. Angkat udang apabila sudah berubah warna dan matang.

Asem Asem Udang

Bahan yang dipergunakan :

• 600 gram udang
• buncis secukupnya, potong-potong

Bumbu-bumbu :

• 5 bawang merah, cincang halus
• 3 bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabe merah, iris menyerong
• 2 buah cabe hijau, iris menyerong
• 1 buah tomat hijau, iris dadu
• 2 batang daun bawang, iris menyerong
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam sedikit air
• 1 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga warnanya berubah dan aromanya keluar.
• Masukkan buncis, lengkuas, daun salam serta asam jawa. Kembali tumis.
• Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
• Terakhir masukkan tomat hijau, daun bawang, garam serta kecap manis. Aduk hingga rata. Matikan api.

Cap Cay Seafood

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 1 buah wortel  potong serong.
• 2 lembar Kol potong kotak besar.
• 10 lembar Kapri muda
• 5 buah Jagung muda(baby corn) dipotong serong.
• 2 batang Daun bawang prie potong kasar
• 5 buah Bakso ikan belah 2.
• 6  Udang belah punggung
• 1 Cumi dipotong kotak dan buat gurat-gurat.
• Bumbu yang dipergunakan :
• 3 siung Bawang putih dimemarkan.
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• garam, merica, gula secukupnya.
• air 300cc
• 1 sendok makan tepung sagu

Cara memasak:

• Tumis bawang putih sampai kekuningan.
• Masukkan udang dan cumi aduk sampai berubah warna.
  Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda, dan semua bumbu beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang.
• Kentalkan dengan air tepung sagu.

Oseng-oseng Udang Petai

Bahan yang dipergunkan

• ½ kg udang
• 100 gr cabe merah
• 10 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 papan petai
• 2 buah tomat
• garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Udang dibersihkan, dibuang kepalanya, digoreng sampai matang.
• Petai dikupas kulitnya, digoreng sebentar haluskan semua bumbu bumbu
• Goreng hingga harum, masukkan petai dan udang.
• Aduk hingga bercampur rata kemudian angkat

Udang Goreng Telur Asin

Bahan - bahan yang dipergunakan :

• 
  
• 500 gr Udang, kupas cangkangnya dan  tinggalkan ekornya
• 1 buah jeruk lemon diperas
• 2 sendok makan Terigu
• 3 butir Bawang Putih
• 1 sendok makan  Minyak wijen
• 2 batang Daun bawang
• 100 ml Air kaldu
• 1 butir Telur ayam
• 1 sdm Margarine
• Garam sesuai selera

Cara memasak :

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Biarkan selama 15 menit.
2. Taburi udang dengan tepung terigu dan goreng udang hingga kecoklatan.
3. Campurkan merah telur asin, telur ayam, air kaldu, minyak wijen, daun bawang.
4. Tumis bawang putih dalam margarin hingga harum.
5. Setelah harum masukan gorengan udang, siram dengan campuran telur dan aduk cepat hingga mengering.
6. Angkat dan sajikan hangat hangat