Ayam Kecap Tabur Wijen

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 10 sayap ayam
  2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus
  2 sdm kecap asin
  2 sdm Kecap Manis
  1 sdm saus tiram
  1 sdt wijen sangrai
  3 sdm minyak

Bumbu perendam ayam :

• 1 sdm madu
  2 siung bawang putih, parut
  1 cm jahe, parut
  1 sdm saos sambal botolan
  1 sdm air jeruk nipis
  ½ sdt garam
• Semua bahan di atas di aduk hingga rata

 Cara membuat :

• Lumuri sayap ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama 4 jam hingga bumbu meresap.
• Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan sayap ayam beserta bumbu perendam. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kecap asin, kecap manis,  dan saus tiram, masak hingga sayap ayam empuk dan bumbu meresap.
• Masukkan wijen sangrai, aduk rata. Angkat.
• Sajikan hangat untuk lauk makan dengan nasi putih atau kentang goreng.

Pangsit Ikan Kakap Sambal Cocol

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 gram jamur merang, cincang kasar
• 150 gram ikan kakap, dipotong dadu kecil
• 100 gram tauge
• 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis
• ¾  sendok makan kecap ikan
• ½  sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• ½  sendok teh lada bubuk
• ½  sendok teh garam
• 22 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 1 butir telur, ambil putih telurnya untuk merekatkan kulit pangsit

Bahan Sambal:

• 3 buah cabe merah, diiris tipis-tipis
• 10 butir bawang merah, potong kasar, untuk acar
• 1 sendok makan saus sambal botol
• 5 sendok makan Kecap Manis
• ¼  sendok teh lada putih bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 75 ml air

Cara membuat :

• Untuk membuat isi pangsit, tumis bawang putih sampai harum dengan minyak, masukkan jamur merang, ikan kakap dan tauge. Tambahkan daun bawang, kecap asin, lada, garam. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
• Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan isi pangsitnya, lalu rekatkan dengan putih telur.
• Goreng sampai kering dan renyah. Tiriskan
• Tumis cabe merah dan acar bawang sampai harum, tambahkan saus sambal, Kecap Manis, lada bubuk, garam dan air.
• Masak hingga mendidih dan angkat.
• Sajikan Pangsit Kakap dengan Saus Sambalnya.

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 1 bungkus (2 potong) mie telur kering, rebus hingga matang dan tiriskan. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata agar mie tidak lengket.
• 5 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok makan Kecap Manis Pedas
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 buah bakso sapi, potong
• 100 gram udang kupas
• 200 gram kol, potong
• 200 gram sawi hijau / caisim, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai daun seledri, potong kasar
• 1 bungkus kaldu sapi kering
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk tumis

Cara membuat :

• Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang betul.
• Masukkan bakso dan udang, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan telur yang sudah dikocok lepas.
• Setelah telur matang, masukkan sayuran, kaldu sapi, garam, dan gula. Tambahkan sedikit air agar bumbu tercampur merata.
• Masukkan mie yang telah direbus, dan tambahkan kecap manis pedas. Aduk hingga bumbu merata dengan mie.
• Masak hingga matang dan mie goreng jawa siap dihidangkan.

Membuat Lontong Kenyal, Empuk dan Pulen

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Daun pisang batu (jawa:pisang klutuk) berukuran sekitar 30x20cm.
• Lidi/tusuk gigi untuk menyemat
• Beras pulen
• Air

Cara membuat :

• Siapkan daun pisang batu Lap hingga bersih dan kering.
• Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Tiriskan.
• Gulung 2 lembar daun pisang dengan bagian hijau menghadap ke dalam sehingga menyerupai silinder. Semat salah satu ujungnya dengan lidi.
• Isi gulungan daun pisang dengan beras hingga sekitar  ½ tinggi gulungan lalu semat ujung yang satu dengan lidi.
• Susun lontong di dalam panci tinggi dengan posisi berdiri.
• Tuangkan air hingga lontong terendam.
• Masak dengan api sedang selama 2 jam, jika air berkurang tambahkan air panas.
• Masak terus sampai lontong padat dan kenyal.
• Angkat lontong, tiriskan dalam posisi berdiri dan angin-anginkan hingga dingin.

Daging Kelapa Sangrai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 350 gram daging sapi sengkel, dipotong kotak 2x2cm
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½  sendok teh pala bubuk
• 150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
• 750 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai air berkurang setengahnya.
• Tambahkan kelapa sangrai. Masak di atas api kecil sampai daging matang.