Ceker Ayam Masak Tauco

Bahan-bahan yang diperlukan :

• ½  kg ceker ayam
• 1 liter santan
• ¼  kg Buncis iris tipis
• 100 gr Cabe Hijau iris kasar
• 2 buah tempe (ukuran 6cm x 10cm -  potong-potong balok kecil panjang )
• Ketupat atau lontong 

Bumbu-bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang Merah iris-iris
• 3 siung Bawang Putih iris-iris
• Jahe sebesar jempol iris-iris
• 1 lembar daun limau
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai digeprek
• Garam,gula secukupnya,
• tauco 2 sdm
• Air dan minyak untuk tuk menumis

Untuk merebus ceker ayam :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat

• Rebus ceker ayam dengan bumbu hingga empuk, angkat dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang merah,bawang putih dan jahe sampai keluar bau sedap.
• Masukkan daun limau, daun kunyit dan serai, tumis hingga layu kemudian tambahkan tauco sebanyak 2 sendok makan.
• Masukan buncis,tempe,ceker yang telah direbus, tambahkan air hingga mendidih. Baru tambahkan santan.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya dan tambahkan irisan cabe hijau.
• Didihkan dan aduk kuah agar santan tidak pecah hingga masak.
• Gulai ceker ayam tauco siap dihidangkan bersama ketupat atau lontong.

Sup Sayur Telur Puyuh

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 25 buah telur puyuh, direbus, dikupas
• 100 gram buncis, disiangi, dipotong 3 cm
• 2 buah wortel, dipotong bulat
• 150 gram jamur tiram, disuwir kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 tangkai seledri, diikat
• 5 siung bawang putih goreng utuh, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• ½  sendok teh gula pasir
• ¼  sendok teh merica bubuk
• ½  sendok teh pala bubuk
• 1.750 ml kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

Cara membuat:

• Rebus kaldu ayam, jahe, seledri, dan bawang putih sampai mendidih dan harum.
• Masukkan wortel. Masak sampai setengah matang.
• Tambahkan buncis, telur puyuh, jamur tiram, garam, gula, merica, dan pala. Masak sampai matang.
• Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

Sup Tahu Pangsit

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 20 lembar kulit pangsit
• 1 buah tahu, dibelah 4 bagian

Bahan Isi:

• 100 gram ayam giling
• 100 gram ikan tenggiri, digiling
• 100 gram udang kupas, dicincang halus
• 100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
• 50 gram buncis, diiris halus,direbus
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• ½  sendok teh kecap ikan
• ¼  sendok teh garam
• ¼  sendok teh merica bubuk
• ¼  sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:

• 1.000 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih
• ½  sendok makan garam
• ¼  sendok teh merica bubuk
• ½  sendok teh gula pasir
• 2 batang daun bawang, diikat
• 2 tangkai seledri, diikat

Cara membuat:

• Aduk bahan isi sampai rata. Sendokkan ke kulit pangsit dan ke atas tahu. Rebus pangsit hingga matang dan goreng tahu di atas api sedang hingga matang. 
• Sup, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri.  
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih.
• Sajikan panas bersama  pangsit dan tahu.

Sayur Bobor Campur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1 ikat daun kacang tanah, dipetiki
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram labu siam, dipotong kotak
• 100 gram tempe, dipotong kotak
• 1 sendok makan rebon kering, disangrai, dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 2 ½  sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1.000 ml santan kental dari ½  butir kelapa

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ ruas jari kencur

Cara membuat:

• Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan santan, garam dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan tempe, kacang panjang, labu siam dan rebon. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
• Masukkan daun kacang panjang.  Masak sampai matang.