Es Dawet

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 600 gr dawet atau cendol siap saji (tiriskan)
• 650 gr es serut secukupnya/sesuai selera

Bahan untuk kuah santan :

• 2500 ml santan dari 2,5 buah kelapa.
• 5 lembar daun pandan.
• ¼ sdt garam

Bahan sirup gula :

• 6 butir buah nangka yang telah dipotong kotak-kotak.
• 500 gr gula merah, disisir.
• 2 lembar daun pandan, gulung dan ikat
• ½ sdt garam.
• 200 ml air matang.

Bahan Pelengkap :

• Tape Singkong sesuai selera

Cara pembuatan es dawet :

Membuat kuah santan.

• Rebus santan bersama dengan daun pandan dan juga garam hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

Membuat sirup gula. 

• Gula merah direbus bersama nangka, dan daun pandan, kemudian aduk hingga mengental, kemudian dinginkan.

Penyajian

• Setelah kuah dan gulanya telah siap, lalu masukkan dawet kedalam mangkok atau gelas saji. Setelah itu tambahkan santan dan gula dengan tambahan es serut secukupnya.
• Tambahkan tape singkong untuk pelengkap
• Es dawet siap disajikan.