Es Degan Cincau Hitam Gula Merah

Bahan-bahan yang dipergunakan  :

• 2 buah kelapa muda/degan kerok panjang
• 300 ml air kelapa

Bahan Sirup:

• 100 gr gula merah, disisir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan5 biji nangka, dipotong panjang

Bahan Pelengkap:

• 100 gr cincau hitam, potong dadu 1x1cm
• 200 gr es batu

Cara membuat:

• Membuat Sirup, rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih hingga gula merah larut. Angkat dan Saring. Tambahkan nangka. Dinginkan.
• Masukkan kelapa muda / degan dalam gelas saji. Tambahkan cincau ,air kelapa muda dan sirup gula merah.
• Tambahkan es batu sesuai selera dan siap disajikan.

Es Dawet

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 600 gr dawet atau cendol siap saji (tiriskan)
• 650 gr es serut secukupnya/sesuai selera

Bahan untuk kuah santan :

• 2500 ml santan dari 2,5 buah kelapa.
• 5 lembar daun pandan.
• ¼ sdt garam

Bahan sirup gula :

• 6 butir buah nangka yang telah dipotong kotak-kotak.
• 500 gr gula merah, disisir.
• 2 lembar daun pandan, gulung dan ikat
• ½ sdt garam.
• 200 ml air matang.

Bahan Pelengkap :

• Tape Singkong sesuai selera

Cara pembuatan es dawet :

Membuat kuah santan.

• Rebus santan bersama dengan daun pandan dan juga garam hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

Membuat sirup gula. 

• Gula merah direbus bersama nangka, dan daun pandan, kemudian aduk hingga mengental, kemudian dinginkan.

Penyajian

• Setelah kuah dan gulanya telah siap, lalu masukkan dawet kedalam mangkok atau gelas saji. Setelah itu tambahkan santan dan gula dengan tambahan es serut secukupnya.
• Tambahkan tape singkong untuk pelengkap
• Es dawet siap disajikan.