Udang Bakar Saus Barbeque Super Pedas

Bahan dan bumbu yang dipergunakan :

• 250 gram udang berukuran besar, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor.
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• ½  sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh  bubuk cabai 
• 3 sendok makan saus barbeque 
• 1 sendok teh  minyak goreng
• Tusukan sate

Cara Membuat:

• Cuci bersih udang yang telah dibuang kepala dan kulitnya di bawah air mengalir. Tiriskan.
• Rendam udang dengan air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Simpan di lemari es.
• Siapkan bumbu bawang putih, lada hitam dan bubuk cabai, haluskan.
• Keluarkan udang dari lemari es, taburi dengan bumbu halus dan saus barbeque. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari es.
• Tusuk dengan tusukan sate, kemudian bakar udang (boleh di kompor atau di atas arang). Sesekali pulas udang dengan saus barbeque agar tetap basah dan merasuk. Angkat udang apabila sudah berubah warna dan matang.

Sate Ayam Madura

Bahan-bahan yang diperlukan :

• Ayam 1 kg (jika bisa menggunakan ayam kampung), buang kulit dan tulangnya
• Kecap manis 150 ml
• Tusuk sate

 Resep Bumbu Kacang (dihaluskan) :

•  Kacang tanah kupas 250 gram, goreng
• 4 siung Bawang putih
• 5 siung Bawang merah
• 2 buah Cabe merah
• Air 500 ml
• 2 lembar Daun jeruk
• Garam secukupnya
• Kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

• lontong atau ketupat
• Jeruk NIpis/Limau
• Irisan kasar bawang merah
• Irisan Cabe Rawit / Sambal

Cara membuat Sate Ayam Madura :

• Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate, sisihkan.
• Haluskan semua bahan bumbu kacang.
• Tambahkan air hingga lembut, lalu campur dgn kecap,dan masak hingga berminyak dan matang, lalu angkat.
• Lumuri sate ayam dgn kecap yg telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
• Bakar sate hingga matang (bolak-balik jangan sampai gosong)  dan dilumuri dengan  bumbu kecap manis, angkat.
• Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, irisan bawang merah, cabe rawit dan lontong.

Sate Jamur

Bahan – bahan yang dipergunakan :

• 500 gram jamur tiram / kancing
• 3 siung bawang putih
• 2 buah bawang bombay ukuran sedang
•  4 sendok makan kecap manis
•  2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan minyak
• Merica bubuk dan garam secukupnya
• Mentega secukupnya
• Air secukupnya
• Tusuk sate
• Jeruk nipis

Cara memasak :

• Potong-potong jamur sesuai ukuran untuk sate , sisihkan.
• Potong bawang bombay seukuran dadu.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, saus tiram, kecap manis, kecap inggris dan minyak wijen, Tambahkan 100 cc air, masukkan jamur, tambahkan garam dan merica secukupnya.
• Masak selama 3-5 menit, angkat dan biarkan bumbu meresap selama 30 menit.
• Tusukkan jamur pada tusuk sate bergantian dengan bawang bombay.
• Panggang sate jamur dengan bakaran sate menggunakan arang atau bisa menggunakan panggangan kompor.
• Selama dalam pemanggangan olesi sate jamur dengan mentega, panggang hingga matang, angkat, Sajikan sate jamur di piring saji dengan sisa bumbu tumisan dan beri sedikit perasan jeruk nipis di atas.
• Hidangkan bersama nasi putih hangat dan sambal cabe rawit.