Pepes Ikan Tongkol

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 500 gram ikan tongkol, bersihkan.
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 8 buah belimbing sayur, iris kasar
• 4 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 4 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari  kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara membuat

•  Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.
•  Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu, kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
•  Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.