Bandeng Balado Asem Manis

 

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

• 500 gr Ikan Bandeng
• 1 buahJeruk Nipis
• 1 batang Serai
• 2 lembar Daun Jeruk
• 2 buah Tomat Muda
• 50 ml Air Asam Jawa
• Daun Kemangi secukupnya
• Garam secukupnya sesuai selera
• Gula Merah secukupnya
• Minyak Goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung Bawang Merah
• 10 buah Cabai  
• 2 buah Tomat
• 1 ruas jari Jahe
• 1 ruas jari Kunyit
• 1 sendok teh Terasi Ikan

Cara memasak :

• Cuci bersih ikan bandeng, buang sisiknya dan potong menurut selera.
•  Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 s/d 15 menit.
• Goreng Bandeng dalam minyak hingga menguning, angkat dan tiriskan
• Tumis bumbu halus beri daun serai yang sudah digeprek  dan daun jeruk, setelah harum tuangkan air asam jawa.
• Aduk aduk lalu beri gula merah, garam secukupnya dan penyedap rasa jika suka.
• Masukkan ikan bandeng yang sudah di goreng, aduk sebentar. Taburi potongan tomat muda.
• Hidangkan bersama daun kemangi