Rolade Ayam Sosis

Bahan-bahan yang dipergunakan :

• 2 buah sosis sapi potong kedua ujungnya
• 175 gram ayam cincang
• 1 butir telur, kocok rata
• 25 ml air
• 25 gram tepung sagu tani
• 20 gram tepung maizena
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan dadar :

• 1 butir telur ayam kocok rata  tambahkan garam secukupnya

Bahan pencelup/baluran rolade :

• 1 butir telur
• ¼  sendok teh merica bubuk
• garam dan gula secukupnya sesuai selera

Bahan –bahan pelengkap :

• Saus sambal
• Saus tomat

Cara membuat :

Membuat Dadar :

• panaskan pan dadar anti lengket diameter 20 cm, beri sedikit minyak goreng, tuang adonan telur kocok, lalu lebarkan dengan cara menggoyangkan pandadar. Masak sampai matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat Rollade:

• Campur ayam cincang dengan telur, air, tepung sagu, tepung maizena, merica bubuk, bawang putih cincang, gula dan garam, aduk hingga merata.
• Taruh adonan ayam di atas dadar telur, ratakan dengan sendok. Letakkan sosis pada pinggirnya,gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus rollade dengan plastik, ikat kedua ujungnya dengan karet. Kukus selama 25 menit, angkat dan biarkan hingga dingin atau uap panasnya hilang.
• Buka bungkusan rollade, celupkan ke dalam kocokan telur.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
•  Potong-potong lalu sajikan dengan pelengkap.