Kikil Kuah Santan Cabai Hijau

Bahan dan bumbu yang dipergunakan :

• 300 gram kikil (pilih kualitas yang baik)
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm jahe 
• 100 gram kentang bulat kecil, direbus dan digoreng berkulit
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh ketumbar bubuk 
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 1 sendok makan minyak untuk menumis 
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 5 siung bawang putih 
• 8 buah cabai hijau besar 

Cara membuat:

• Rebus kikil di dalam air bersama daun salam dan jahe sampai empuk. Tiriskan. Dipotong – potong.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
• Tambahkan kentang dan kikil. Aduk rata.
• Masukkan santan, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula & garam.
• Masak hingga bumbu meresap.
• Angkat dan hidangkan bisa dengan lontong atau nasi