Pindang Iga Sapi

Bahan yang dipergunakan :

• Bahan-bahan yang diperlukan :
• 1/2 kg iga sapi, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bahan-bahan untuk bumbu:

• 1 sendok makan minyak sayur atau  minyak goreng
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 ruas jari kunyit, iris halus
• 1 ruas jari  jahe, iris halus
• 1 ruas jari lengkuas,iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan air asam Jawa atau air jeruk nipis
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 buah cabai hijau, iris kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 20 helai daun kemangi
• Garam dan gula secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Pindang Iga Sapi:

• Masak air dalam panci hingga mendidih, masukkan iga sapi, dain salam dan serai, biarkan mendidih kembali sampai busa mengapung pada permukaannya, buang busanya, rebus kembali iga sapi.
•  Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas, cabai hijau dan cabai merah hingga layu kemudian angkat dan tambahkan pada rebusan iga sapi.
• Beri kecap, air asam serta garam dan gula sesuai selera anda.
• Rebus terus sampai daging iga empuk.
• Tambahkan tomat, daun bawang dan didihkan kembali sampai tomat lunak.
• Angkat, taburi daun kemangi.
• Hidangkan saat masih hangat.