Sup Tetelan (Iga) Sapi Telur Kocok

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang dipergunakan :

• 200 gram tetelan daging atau Iga Sapi
• 1 buah wortel, dipotong bulat agak besar
• 100 gram kacang merah segar 
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 sendok makan garam 
• ¼  sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok makan gula pasir 
• 2 tangkai seledri, diiris 
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1.500 ml air 

Cara membuat:

• Rebus tetelan (iga sapi) di atas api  kecil hingga berkaldu. Tambahkan bawang putih. Masak hingga harum.
• Masukkan  wortel, kacang merah. Masak hingga layu.
• Bubuhi  garam, merica bubuk , dan gula pasir. Aduk rata.
• Tambahkan telur sambil diaduk perlahan-lahan. Masak hingga mendidih.
• Masukkan daun bawang dan seledri menjelang diangkat. Aduk rata. Sajikan.