BEBEK GORENG REMPAH - LEMON

Bahan dan Bumbu yang dipergunakan:

• 1 ekor bebek, potong  menjadi  8 bagian
• 2 lembar daun salam 
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• ½  sendok teh merica bubuk 
• 1.500 ml air 
• 5 siung bawang putih, haluskan
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Tumisan:

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• ½  siung bawang Bombay besar, iris panjang
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1 sendok teh kecap inggris 
• 2 sendok makan saus tomat 
• ½  sendok teh garam 
• ½ sendok teh gula pasir 
• ¼ sendok teh merica bubuk 
• 100 ml air 
• ½ sendok makan air jeruk lemon 
• 1 sendok makan minyak wijen, untuk menumis

Cara membuat:

• Rebus air, daun salam, jahe, garam, gula, merica, dan bawang putih hingga mendidih.
• Masukkan bebek. Masak hingga matang dan meresap. Angkat.
• Goreng bebek di dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.
• Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Masukkan bebek. Aduk rata.
•  Tambahkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk lemon.