Acar Kuning Ketimun Wortel

Bahan dan bumbu yang dipergunakan :

• 300 gram ketimun buang biji, potong panjang  (4 x1 cm)
• 200 gram wortel, potong panajang (4x1 cm)
• 50 gram bawang merah kecil utuh
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai memarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok makan gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok teh cuka
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 cm kunyit bakar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
• Masukkan timun, wortel, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat,  masukkan cuka. Aduk rata.