Pepes Pindang Bakar Cabai Hijau

Bahan & bumbu yang dipergunakan :

• 5 ekor ikan pindang Cue
• 100 ml santan dari ¼  butir kelapa
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 batang serai, diambil putihnya, diiris
• 5 lembar daun salam, disobek-sobek
• 5 buah tomat hijau, dipotong-potong
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau besar
• 4 buah cabai hijau keriting
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• ½  sendok makan garam
• ½  sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu halus dan santan. Diamkan 30 menit.
• Ambil daun pisang. Tata cabai rawit, serai, daun salam, dan tomat hijau.
• Letakkan ikan. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
• Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.