Ayam Kampung Bakar Bumbu Rujak

Bahan & bumbu yang dipergunakan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan garam dan air asam. Diamkan selama 20 menit.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
• Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
• Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.